Скумбрия горячего копчения
-
Размораживаем рыбу.
-
Удаляем внутренности и жабры.
-
Хорошенько промываем.
-
Натираем снаружи и внутри солью и перцем, приправой.
-
Укладываем рыбу в емкость, ставим в холодильник на 5 часов.
-
Перед копчением, рыбу выкладываем на бумажное полотенце, и даём ей обсохнуть 30 минут.
-
Для горячего копчения скумбрии нам понадобится 2 горсти ольховых опилок или (опилок фруктовых пород деревьев, яблоня, слива и т.д.).
Важно: Если опилки сухие их нужно предварительно замочить в воде!
-
Высыпаем на дно коптильни опилки.
-
Рыбу на решетку коптильни укладываем так, чтобы она не касалась друг друга.
-
Накрываем коптильню крышкой и ставим на огонь.
-
Огонь должен быть средний. Через 10 минут, открыть крышку и выпустить дым из коптильни (это избавить рыбу от горечи).
-
Опять накрываем крышкой и ждем еще 15 минут.
Все, теперь скумбрия горячего копчения готова. Можно снимать коптильню с огня и доставать рыбу горячего копчения.
Приятного аппетита!
ID: 1061
Символьный код: skumbriya_goryachego_kopcheniya
Внешний код: 23
Название: Скумбрия горячего копчения
Теги:
Сортировка: 500
Описание для анонса:
Картинка для анонса:
Детальное описание:
-
Размораживаем рыбу.
-
Удаляем внутренности и жабры.
-
Хорошенько промываем.
-
Натираем снаружи и внутри солью и перцем, приправой.
-
Укладываем рыбу в емкость, ставим в холодильник на 5 часов.
-
Перед копчением, рыбу выкладываем на бумажное полотенце, и даём ей обсохнуть 30 минут.
-
Для горячего копчения скумбрии нам понадобится 2 горсти ольховых опилок или (опилок фруктовых пород деревьев, яблоня, слива и т.д.).
Важно: Если опилки сухие их нужно предварительно замочить в воде!
-
Высыпаем на дно коптильни опилки.
-
Рыбу на решетку коптильни укладываем так, чтобы она не касалась друг друга.
-
Накрываем коптильню крышкой и ставим на огонь.
-
Огонь должен быть средний. Через 10 минут, открыть крышку и выпустить дым из коптильни (это избавить рыбу от горечи).
-
Опять накрываем крышкой и ждем еще 15 минут.
Все, теперь скумбрия горячего копчения готова. Можно снимать коптильню с огня и доставать рыбу горячего копчения.
Приятного аппетита!
Детальная картинка:
Начало активности (дата):
Начало активности (время):
Окончание активности (дата):
Окончание активности (время):
Количество показов: 2664
Дата первого показа: 20.02.2026 05:12:54
Тип информационного блока: content
ID информационного блока: 39
Символьный код информационного блока: recipe
Название информационного блока: Рецепты
Внешний код информационного блока: 3
Дата создания: 13.08.2024 16:20:37
Кем создан (ID): 1
Кем создан (имя): (gennadiy.panarin@gmail.com) Gennadiy Panarin
Дата изменения: 13.08.2024 16:20:37
Кем изменен (ID): 1
Кем изменен (имя): (gennadiy.panarin@gmail.com) Gennadiy Panarin
Время приготовления:
25-30
Ингредиенты:
Скумбрия / Соль / Перец / Приправа для рыбы или гриля
Категория блюда:
Рыба
Оборудование:
Коптильня
