Лепешки особые в тандыре
В связи с особым интересом, представляем вашему вниманию рецепт, или скорее инструкцию как сделать лепешки в тандыре:
-
Просеять муку два раза через сито.
-
Замесить дрожжевое очень крутое тесто и поставить в теплое место на 20-25 минут.
-
Это полубродившее тесто тщательно и долго обмять или пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, еще раз обмять и поставить для полного брожения.
-
Подошедшее тесто разделить вручную на куски по 200г и скатать в шары, слегка прижимая, уложить на доску, накрыть скатертью и дать настояться минут 20-30.
-
После чего посередине каждого шара сделать один глубокий накол большим пальцем, вращая пальцы вокруг сырья, придать ему полушарообразную форму. И сразу выпечь в вертикальном тандыре.
-
Перед посадкой нижнюю поверхность изделия слегка смочить подсоленной водой.
-
Периодически после посадки нескольких лепешек сбрызгивать водой, после посадки всех лепешек открыть жар из-под золы и, размахивая над посадочным отверстием влажным полотенцем, раздуть его, затем тандыр закрыть крышкой.
-
Время от времени открывать крышку, сбрызгивать лепешки водой и обвеивать. Когда лепешки приобретут желто-коричневую окраску с глянцем, снять их при помощи совка.
ID: 1077
Символьный код: lepeshki_osobye_v_tandyre
Внешний код: 40
Название: Лепешки особые в тандыре
Теги:
Сортировка: 500
Описание для анонса:
Картинка для анонса:
Детальное описание:
В связи с особым интересом, представляем вашему вниманию рецепт, или скорее инструкцию как сделать лепешки в тандыре:
-
Просеять муку два раза через сито.
-
Замесить дрожжевое очень крутое тесто и поставить в теплое место на 20-25 минут.
-
Это полубродившее тесто тщательно и долго обмять или пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, еще раз обмять и поставить для полного брожения.
-
Подошедшее тесто разделить вручную на куски по 200г и скатать в шары, слегка прижимая, уложить на доску, накрыть скатертью и дать настояться минут 20-30.
-
После чего посередине каждого шара сделать один глубокий накол большим пальцем, вращая пальцы вокруг сырья, придать ему полушарообразную форму. И сразу выпечь в вертикальном тандыре.
-
Перед посадкой нижнюю поверхность изделия слегка смочить подсоленной водой.
-
Периодически после посадки нескольких лепешек сбрызгивать водой, после посадки всех лепешек открыть жар из-под золы и, размахивая над посадочным отверстием влажным полотенцем, раздуть его, затем тандыр закрыть крышкой.
-
Время от времени открывать крышку, сбрызгивать лепешки водой и обвеивать. Когда лепешки приобретут желто-коричневую окраску с глянцем, снять их при помощи совка.
Детальная картинка:
Начало активности (дата):
Начало активности (время):
Окончание активности (дата):
Окончание активности (время):
Количество показов: 13
Дата первого показа: 20.02.2026 07:34:21
Тип информационного блока: content
ID информационного блока: 39
Символьный код информационного блока: recipe
Название информационного блока: Рецепты
Внешний код информационного блока: 3
Дата создания: 13.08.2024 16:20:38
Кем создан (ID): 1
Кем создан (имя): (gennadiy.panarin@gmail.com) Gennadiy Panarin
Дата изменения: 13.08.2024 16:20:38
Кем изменен (ID): 1
Кем изменен (имя): (gennadiy.panarin@gmail.com) Gennadiy Panarin
Время приготовления:
10-15
Ингредиенты:
мука / вода / дрожжи / соль
Категория блюда:
Выпечка
Оборудование:
Тандыр
