Узбекские лепешки в тандыре
-
Соль растворить в молоке.
-
Добавить бараний жир или растопленный маргарин, муку, и замесить тесто.
-
Дать расстояться 30-40 минут.
-
Разделить тесто на кусочки висом 230 г, скатать в «шары» и дать расстояться ещё 20-25 минут.
-
Раскатать «шары» в лепёшку толщиной в 3-5 мм, нанести узоры чакичем.
-
Тандыр разогревают, используя в качестве топлива уголь и дрова.
-
Затем стены тандыра сбрызгивают соленой водой, чтобы готовые лепешки легко отделялись.
-
При помощи рапиды (круглой подушечки из хлопка) сырую лепешку буквально забрасывают на стенку тандыра.
-
Эта процедура требует особого навыка: лепешку необходимо прилепить не только быстро, но и очень осторожно, чтобы не нарушить ее форму.
-
Раскаленные стены снова обильно сбрызгивают водой.
-
Благодаря высокой влажности и температуре 400–480 градусов, тандырные лепешки очень быстро пропекаются (за 4–8 минут) и приобретают неповторимый аромат и вкус. Вынимают их из печи с помощью специального совка или варежки на одной руке и шумовки – в другой.
Теперь выпекать лепёшки в тандыре стало намного удобнее, ведь появился керамический камень для выпечки! Положите его на этажерку и Вам не придётся исхитряться и лепить лепёшку на раскалённые стенки тандыра.
ID: 1092
Символьный код: lepeshki_lochira_v_tandyre
Внешний код: 56
Название: Узбекские лепешки в тандыре
Теги:
Сортировка: 500
Описание для анонса:
Картинка для анонса:
Детальное описание:
-
Соль растворить в молоке.
-
Добавить бараний жир или растопленный маргарин, муку, и замесить тесто.
-
Дать расстояться 30-40 минут.
-
Разделить тесто на кусочки висом 230 г, скатать в «шары» и дать расстояться ещё 20-25 минут.
-
Раскатать «шары» в лепёшку толщиной в 3-5 мм, нанести узоры чакичем.
-
Тандыр разогревают, используя в качестве топлива уголь и дрова.
-
Затем стены тандыра сбрызгивают соленой водой, чтобы готовые лепешки легко отделялись.
-
При помощи рапиды (круглой подушечки из хлопка) сырую лепешку буквально забрасывают на стенку тандыра.
-
Эта процедура требует особого навыка: лепешку необходимо прилепить не только быстро, но и очень осторожно, чтобы не нарушить ее форму.
-
Раскаленные стены снова обильно сбрызгивают водой.
-
Благодаря высокой влажности и температуре 400–480 градусов, тандырные лепешки очень быстро пропекаются (за 4–8 минут) и приобретают неповторимый аромат и вкус. Вынимают их из печи с помощью специального совка или варежки на одной руке и шумовки – в другой.
Теперь выпекать лепёшки в тандыре стало намного удобнее, ведь появился керамический камень для выпечки! Положите его на этажерку и Вам не придётся исхитряться и лепить лепёшку на раскалённые стенки тандыра.
Детальная картинка:
Начало активности (дата):
Начало активности (время):
Окончание активности (дата):
Окончание активности (время):
Количество показов: 66
Дата первого показа: 20.02.2026 06:43:30
Тип информационного блока: content
ID информационного блока: 39
Символьный код информационного блока: recipe
Название информационного блока: Рецепты
Внешний код информационного блока: 3
Дата создания: 13.08.2024 16:20:38
Кем создан (ID): 1
Кем создан (имя): (gennadiy.panarin@gmail.com) Gennadiy Panarin
Дата изменения: 13.08.2024 16:20:38
Кем изменен (ID): 1
Кем изменен (имя): (gennadiy.panarin@gmail.com) Gennadiy Panarin
Время приготовления:
10-15
Ингредиенты:
пшеничная мука / мука для посыпки / бараний жир или маргарин / молоко / соль / растительное масло для смазки посуды / Ингридиенты расщитаны на 3-4 порции
Категория блюда:
Выпечка
Оборудование:
Тандыр
