Появились вопросы?
Как вы хотите получить ответ?
Позвоните мне
Напишите мне

Санкт-Петербург

+7 812 309-25-95

Заказать звонок

 
 
Узбекские лепешки в тандыре

Узбекская лепешка из тандыра – Рецепт приготовления

10-15

Ингредиенты

пшеничная мука 1500 г
мука для посыпки 50 г
бараний жир или маргарин 40 г
молоко 170 мл
соль 10 г
растительное масло для смазки посуды 10 мл
Ингридиенты расщитаны на 3-4 порции

Этапы приготовления

  • Соль растворить в молоке.
  • Добавить бараний жир или растопленный маргарин, муку, и замесить тесто.
  • Дать расстояться 30-40 минут.
  • Разделить тесто на кусочки висом 230 г, скатать в «шары» и дать расстояться ещё 20-25 минут.
  • Раскатать «шары» в лепёшку толщиной в 3-5 мм, нанести узоры чакичем. 
  • Тандыр разогревают, используя в качестве топлива уголь и дрова.
  • Затем стены тандыра сбрызгивают соленой водой, чтобы готовые лепешки легко отделялись.
  • При помощи рапиды (круглой подушечки из хлопка) сырую лепешку буквально забрасывают на стенку тандыра.
  • Эта процедура требует особого навыка: лепешку необходимо прилепить не только быстро, но и очень осторожно, чтобы не нарушить ее форму.
  • Раскаленные стены снова обильно сбрызгивают водой.
  • Благодаря высокой влажности и температуре 400–480 градусов, тандырные лепешки очень быстро пропекаются (за 4–8 минут) и приобретают неповторимый аромат и вкус. Вынимают их из печи с помощью специального совка или варежки на одной руке и шумовки – в другой. 

Теперь выпекать лепёшки в тандыре стало намного удобнее, ведь появился керамический камень для выпечки! Положите его на этажерку и Вам не придётся исхитряться и лепить лепёшку на раскалённые стенки тандыра. Керамический камень можно купить перейдя по ссылке: Керамический камень для выпечки.

Поделитесь этим рецептом с друзьями:

Лучше всего это блюдо готовят
Похожие рецепты

Поделитесь рецептом с друзьями

 

Санкт-Петербург

+7 812 309-25-95

ml@gotovimnaogne.ru

Центральный торговый зал и офис компании

Санкт-Петербург, Выборгское ш. 369к6, ТЦ «Паргос» (SPAR), 2 этаж, (Пн-Сб: 10:00-20:00, Вс: 11:00-18:00)

Магазин в ТК «Русская деревня»

Санкт-Петербург, пр. Народного ополчения, 22. Левый корпус, вход во дворе, 2 этаж, (Пн-Сб: 11:00-20:00, Вс: 11:00-18:00)

© 2017 «Готовим на огне»

Сделано в ITS